कॉफी बनाम जलवायु परिवर्तन

रिप्ड कॉफ़ी चेरी © थुआन सरज़िनस्की

"यह आज गर्म और बरसात है। कॉफी के पेड़ फूल रहे हैं, अगर फल देने से पहले यह बहुत अधिक गीला हो जाएगा। दिसंबर में, यह ठंडा और सूखा होना चाहिए, मौसम हाल ही में अजीब हो रहा है ... "

मेरा भाई वियतनाम के सेंट्रल हाइलैंड्स में एक बिचौलिया है। वह किसानों को कॉफी खरीदता है, उसे लूटता है और वियतनाम में कॉफी की दुकानों और खुदरा विक्रेताओं को बेचता है। वह चिंतित था।

मेरे भाई और उनके कॉफी रोस्टर © Thuan Sarzynski

वियतनाम में कॉफी एक महत्वपूर्ण नकदी फसल है। मात्रा में महत्वपूर्ण है, लेकिन यह भी छोटे किसानों की संख्या में निर्भर करने के लिए एक जीवित बनाने के लिए। वियतनाम में आय करने के लिए लगभग 25 मिलियन उत्पादक कॉफी की उपज पर निर्भर हैं; अपने बच्चों को स्कूल भेजने और भोजन या दवाइयाँ खरीदने के लिए इस आय की आवश्यकता होती है।

पिछले दशकों में, कॉफी ने ग्रामीण क्षेत्रों के विकास में विशेष रूप से वियतनाम के केंद्रीय हाइलैंड्स, डाक लक्क, डाक नोंग, जिया लाइ, कोन टुम, लाम डोंग के साथ-साथ गरीब उत्तरी प्रांतों में विकास में योगदान दिया है। सोन ला और लाओ कै की तरह। किसानों ने कॉफ़ी को सूखने, उसे पैकेज करने और फलस्वरूप आय अर्जित करने के लिए इसे अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में बेचने की प्रक्रिया सीखी। जबकि दुनिया में सबसे ज्यादा कॉफ़ी की सराहना की जाती है अरेबिका, वियतनाम मुख्य रूप से उच्च तापमान और आर्द्रता के लिए अधिक सहिष्णु कॉफी की एक और प्रजाति रोबस्टा बेचता है और बेचता है। उपयुक्त जलवायु और मिट्टी की स्थिति के साथ-साथ भूमि और जनशक्ति की प्रचुरता ने वियतनाम को ब्राजील के बाद कॉफी का दूसरा विश्व निर्यातक बनने की अनुमति दी है, दुनिया भर में रोबस्टा को तत्काल कॉफी उत्पादकों की आपूर्ति करने के लिए बेच दिया।

वियतनामी कॉफ़ी को मोनोकल्चर सिस्टम में बड़े पैमाने पर उगाया जाता है, जहाँ कॉफ़ी के पौधे घनी पंक्तियों में लगाए जाते हैं और पूरी तरह से सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आते हैं। यह प्रणाली उच्च उपज सुनिश्चित करती है और जिससे किसानों के लिए एक उच्च आय होती है। हालांकि, प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश के तहत फलों के तेजी से पकने से कॉफी की गुणवत्ता कम हो जाती है। एक मोनोकल्चर में, किसानों को कीटों को नियंत्रित करने और पौधे को स्वस्थ बनाए रखने के लिए बड़ी मात्रा में उर्वरकों और कीटनाशकों को लागू करना चाहिए। ये कृत्रिम रसायन मिट्टी और पानी को प्रदूषित करते हैं। प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश के तहत कॉफी के पेड़ों को बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है जो अक्सर भूमिगत भंडार से पंप किया जाता है। इन कारणों से, गहन कॉफी प्रणाली अस्थिर है।

समय के साथ, मोनोकल्चर में कॉफी के उत्पादन ने मिट्टी को नष्ट कर दिया और भूमिगत जल भंडार को समाप्त कर दिया, जिससे कॉफी की पैदावार में कमी आई। जारी पर्यावरणीय गिरावट के अलावा, जलवायु परिवर्तन मौसम को अप्रत्याशित बनाता है। उदाहरण के लिए, गर्मी की लहरें सूखा पैदा करती हैं, वर्षा अधिक गहन होती है और एक अलग पैटर्न पर होती है, चरम मौसम की घटनाएं अधिक बार होती हैं। पर्यावरणीय गिरावट और जलवायु परिवर्तन कॉफी उत्पादन के लिए खतरा हैं और इसलिए वियतनाम में लाखों कॉफी उत्पादकों के लिए।

कॉफ़ी ग्रीन बीन्स की तीन किस्में © थुआन सरज़िनस्की

सामान्य रूप से व्यापार संभव नहीं है और वियतनाम में कॉफी उत्पादकों को अपनी अनिश्चित प्रथाओं को अधिक पर्यावरण के अनुकूल कृषि टेकनीक में बदलना होगा। इसमें जैविक और स्व-निर्मित विकल्पों का उपयोग करके कीटनाशकों और उर्वरकों के उपयोग को कम करना शामिल है। उदाहरण के लिए, बहुत से किसान खाद बनाना नहीं जानते हैं और सिर्फ खाद्यान्न और पशुधन खाद को फेंक देते हैं। कृत्रिम उर्वरकों और कीटनाशकों से निपटने के लिए, किसान नियम का पालन करते हैं "जितना अधिक मर्जर", पर्यावरण प्रदूषण के कारण हम पहले बताए थे। किसानों को अपने कॉफी क्षेत्र पर लागू होने वाले इनपुट का बेहतर प्रबंधन करने के लिए प्रशिक्षण प्राप्त करना चाहिए। जल प्रबंधन प्रशिक्षण को भी पाठ्यक्रम में शामिल किया जाना चाहिए, ताकि किसान शुष्क मौसम के दौरान जल आरक्षित न करें और एक तर्कयुक्त सिंचाई प्रणाली विकसित करें।

एग्रोफोरेस्ट्री, एक कृषि प्रणाली जहां पेड़ों को कॉफी की पंक्तियों के बीच लगाया जाता है, एक अभिनव समाधान है जो कॉफी उत्पादकों को बदलती जलवायु के प्रति अधिक लचीला बनाने की अनुमति देता है। गैर-इष्टतम स्थितियों में, छायादार पेड़ क्षेत्र को माइक्रॉक्लाइमेट को विनियमित करते हैं और कॉफी के पेड़ों को तापमान परिवर्तन या अत्यधिक बुनावट के लिए अधिक प्रतिरोधी बनाते हैं। उदाहरण के लिए, एक एग्रोफोरेस्ट्री प्रणाली में तापमान औसत से 6 डिग्री कम है। एक मोनोकल्चर की तुलना में कम है।

एग्रोफोरेस्ट्री हजार साल से मौजूद है; हालाँकि, इसे हाल ही में कृषि प्रणाली की गहनता और मोनोकल्चर के प्रचार के कारण भुला दिया गया था। गरीब ग्रामीण क्षेत्रों के किसान अपनी कॉफी चेरी की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए पेड़ों का उपयोग करना नहीं जानते हैं। वे माइक्रोकलाइमेट को विनियमित करने और फसल की विफलता को रोकने के लिए छाया पेड़ों के महत्व के बारे में भी कम जानते हैं। एग्रोफोरेस्ट्री को बढ़ावा देने और छाया पेड़ प्रबंधन के बारे में ज्ञान साझा करने से, किसान अपने कॉफी सिस्टम को अधिक विविध और टिकाऊ प्रणाली में बदलने के लिए तैयार और तैयार हो सकते हैं।

कॉफी हरी फलियों से भरा मेरा हाथ © थुआन सरज़िन्स्की

एक एग्रोफोरेस्ट्री प्रणाली में प्रति हेक्टेयर पेड़ों की कम संख्या और प्रति पेड़ फलों की कम संख्या के कारण कॉफी का उत्पादन कम होता है, हालांकि, किसानों के लिए अभी भी छाया में कॉफी उगाना फायदेमंद है। छाया के तहत कॉफी फल पकने में अधिक समय लेते हैं जो उन्हें कॉफी सुगंध और स्वाद के लिए जिम्मेदार अणुओं को विकसित करने का समय देता है। गुणवत्ता में यह वृद्धि कॉफी उत्पादक के लिए उच्च मूल्य बाजार तक पहुंचने का अवसर पैदा कर सकती है और जिससे उनकी आय में सुधार होगा।

जैविक कृषि से अन्य प्रथाओं को इंटरक्रॉपिंग की तरह लागू किया जा सकता है क्योंकि कॉफी की पंक्तियों के बीच विभिन्न फसलों को लगाने के विभिन्न फायदे हैं। सबसे पहले, यह किसानों को भोजन या आय का एक नया स्रोत प्रदान करता है। दूसरा, आपस में जुड़ा हुआ पौधा कॉफी के पेड़ों से कीटों को निकाल सकता है और एक प्राकृतिक कीट नियंत्रण का काम कर सकता है। तीसरा, इंटरक्रॉप्ड पौधे मिट्टी के लिए फायदेमंद होते हैं, वे इसे बारिश से बचाते हैं, और नाइट्रोजन को ठीक कर सकते हैं। किसानों को यह जानने के लिए पौधों के विभिन्न कार्यों को सीखना चाहिए कि कौन सा कॉफी के साथ लेना है। उदाहरण के लिए, मूंगफली का उपयोग अक्सर नाइट्रोजन के साथ मिट्टी को ठीक करने और समृद्ध करने के लिए किया जाता है।

कॉफ़ी मोनोकल्चर में अधिक जटिलता लाकर, किसानों की आजीविका में सुधार करने और पर्यावरण पर दबाव को कम करने का एक अवसर है। एग्रोफोरेस्ट्री प्रणाली के बारे में एक बढ़ी हुई जानकारी के साथ, कॉफी उत्पादक बेहतर रूप से अधिक लचीला कॉफी क्षेत्र, खाद्य स्रोतों की विविधता और बाहरी आदानों पर कम निर्भरता के साथ जलवायु परिवर्तन के लिए अनुकूल हो सकते हैं।

मेरे भाई और मैं नए साल के उत्सव से घर वापस आए, उन्होंने मुझसे कहा, "इस साल की आतिशबाजी अच्छी नहीं थी, यह केवल 10 मिनट तक चली। जब सरकार एक लंबी आतिशबाजी का आयोजन करती है, तो इसका मतलब है कि कॉफी के लिए वर्ष अच्छा था। यह साल खराब रहा। ”

मेरा भाई कॉफी बरस रहा है © थुआन सरज़िन्स्की