कोलेजन पेप्टाइड्स और जिलेटिन प्रोटीन: क्या अंतर है?

कोलेजन पेप्टाइड्स और जिलेटिन दोनों जानवरों के संयोजी ऊतक में पाए जाने वाले कोलेजन प्रोटीन अणु से प्राप्त होते हैं, और दोनों में समान पोषण गुण होते हैं। लेकिन प्रसंस्करण में अंतर के कारण, जिलेटिन और कोलेजन पेप्टाइड्स में अलग-अलग व्यंजन और पोषक तत्व होते हैं। कोलेजन पेप्टाइड्स किसी भी तापमान पर तरल में आसानी से घुलनशील होते हैं, और जिलेटिन की लंबी आणविक संरचना को इसे भंग करने के लिए गर्मी की आवश्यकता होती है, और जब यह ठंडा होता है, तो यह जेल-ओ उत्पाद के साथ एक सामान्य रूप बनाता है।

इस लेख में आप सीखेंगे:

  • कैसे कोलेजन पेप्टाइड्स और जिलेटिन समान हैं
  • वे कैसे भिन्न हैं
  • जिलेटिन के लाभ और सीमाएं
  • कोलेजन पेप्टाइड्स के उपयोग के लाभ
  • कोलेजन या जिलेटिन का उपभोग करने का एक सरल, रोज़ाना तरीका

एक ही सिक्के के दो पहलू

कोलेजन पेप्टाइड्स और जिलेटिन के आसपास बहुत भ्रम है क्योंकि वे वास्तव में एक ही चीज के दो अलग-अलग रूप हैं।

दोनों कोलेजन पेप्टाइड्स और जिलेटिन एक आवश्यक कार्बनिक प्रोटीन के रूप में यात्रा करना शुरू करते हैं, बस कोलेजन के रूप में संदर्भित किया जाता है।

कोलेजन क्या है?

कोलेजन एक कठोर, लोचदार और बहुमुखी संरचनात्मक प्रोटीन है। यह लगभग सभी ऊतकों में पाया जाता है लेकिन मुख्य रूप से त्वचा, जोड़ों और संयोजी ऊतकों जैसे स्नायुबंधन और टेंडन में केंद्रित होता है।

अच्छा कोलेजन उत्पादन स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, और अगर कोलेजन प्रोटीन ठीक से काम नहीं कर रहा है, तो हम सचमुच गिर सकते हैं और मर सकते हैं!

कोलेजन तथ्य: एक मल्लाह की बीमारी की जटिलताएं वास्तव में विटामिन सी की कमी के कारण कोलेजन उत्पादन में व्यवधान हैं!

हमारी कोशिकाएं छोटे अमीनो एसिड प्रोलाइन, ग्लाइसिन, आर्जिनिन और हाइड्रॉक्सिप्रोलाइन से कोलेजन प्रोटीन जमा करती हैं।

हम नियमित आहार प्रोटीन स्रोतों से इनमें से कुछ अमीनो एसिड प्राप्त करते हैं, लेकिन अन्य, विशेष रूप से हाइड्रॉक्सिप्रोलाइन, लगभग विशेष रूप से कोलेजन में होते हैं।

दूसरे शब्दों में, आपको पर्याप्त कोलेजन प्राप्त करने के लिए थोड़ा खाने की जरूरत है!

जिलेटिन: मुख्य आहार कोलेजन है

हालांकि यह वास्तव में कोलेजन का एक अच्छा स्रोत है, अधिकांश जानवर कच्ची त्वचा या जानवरों के खुरों से नहीं चिपके रहते हैं।

अन्य जानवरों के विपरीत, हम खाना बनाना पसंद करते हैं, इसलिए हम खाना बनाते हैं, भूनते हैं और भूनते हैं, और जब हम मांस पकाते हैं, तो हम कोलेजन को जिलेटिन में बदलने की प्रक्रिया शुरू करते हैं।

लंबे समय तक, धीमी गति से हीटिंग के दौरान, कोलेजन प्रोटीन धीरे-धीरे प्रकट होना शुरू हो जाता है, और जिस तरह पीटा अंडा कभी भी अंडे पर वापस नहीं आ सकता है, कोलेजन प्रोटीन एक प्रक्रिया में अपना आकार बदलते हैं जिसे विकृतीकरण कहा जाता है।

कोलेजन प्रोटीन, जिसे विकृत किया जाता है, को तरल जिलेटिन में परिवर्तित किया जाता है, जो ठंडा होने पर, धीरे से और कंपन करता है।

दूसरे शब्दों में, जब कोलेजन को गर्म किया जाता है और फिर ठंडा किया जाता है, तो यह जेल-ओ बन जाता है।

जिलेटिन घर का बना सूप देता है और उनके मुंह से मुंह को प्रभावित करता है और व्यापक रूप से उन व्यंजनों में उपयोग किया जाता है जिनके अद्वितीय गुणों की आवश्यकता होती है।

अपने पाक कार्यक्रम के अलावा, जिलेटिन अमीनो एसिड का एक अच्छा स्रोत है, जिसे आपके शरीर को कोलेजन प्रोटीन बनाने की आवश्यकता होती है, इसलिए नियमित जिलेटिन का सेवन कोलेजन की खुराक के साथ प्रदान किया जाता है, जैसे कि आंत्र में सुधार, बालों और नाखूनों को मजबूत करना। त्वचा की लोच।

हम यहां रुक सकते हैं, लेकिन जिलेटिन को उपयोगी बनाने वाली कुछ चीजें इसे पकड़ सकती हैं।

मिश्रण: क्यों कोलेजन पेप्टाइड्स शासनकाल!

अगर आप कभी जेल-ओ में पले-बढ़े हैं, तो आप जानते हैं कि इसमें थोड़ा सा पाउडर डालने से पहले आपको एक गिलास पानी उबालना होगा।

ऐसा इसलिए है क्योंकि जिलेटिन को पूरी तरह से भंग करने के लिए गर्म पानी की आवश्यकता होती है।

यदि आप इसे ठंडा या गर्म पानी में जोड़ने की कोशिश करते हैं, तो जिलेटिन बढ़ जाएगा, और यहां तक ​​कि अगर आप इसे भंग कर देते हैं, तो यह ठंडा होने पर एक जिलेटिन बुलबुला बना देगा।

कोलेजन पेप्टाइड दर्ज करें।

कोलेजन पेप्टाइड्स कोलेजन प्रोटीन के छोटे अंश होते हैं, जो कोलेजन की तुलना में बहुत अधिक खंडित होते हैं।

यह उन्हें विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों और पेय में आसानी से और पूरी तरह से भंग करने की अनुमति देता है, जिसमें खट्टा क्रीम, सैटन, कॉफी और यहां तक ​​कि पके हुए सामान शामिल हैं।

जिलेटिन की तरह, कोलेजन पेप्टाइड्स में कोलेजन के उचित कामकाज और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, और उनके निरंतर उपयोग से अधिक युवा, लोचदार त्वचा, बाल और नाखून, बेहतर आंत और दर्द हो सकता है। दर्द से राहत प्रदान करता है।

कोलेजन कॉफी (या चाय)

अपने आहार में पर्याप्त कोलेजन प्रोटीन प्राप्त करने का एक आसान तरीका यह है कि आप इसे अपनी सुबह की कॉफी या चाय में शामिल करें।

हम जानते हैं कि जिलेटिन को भंग करने के लिए गर्म तरल पदार्थ की आवश्यकता होती है, इसलिए यह गर्म कॉफी और ताजा पीसा चाय के लिए सबसे उपयुक्त है।

कोल्ड-ब्रूड कॉफ़ी या आइस्ड टी के लिए, कोलेजन पेप्टाइड्स को आसानी से मिलाना एक बेहतर विकल्प है।

(सर्वोत्तम परिणामों के लिए, हम एक समान उपकरण का उपयोग करने की सलाह देते हैं)।

जिलेटिन प्रोटीन या हर 8oz कॉफी या चाय के लिए कोलेजन पेप्टाइड्स, 1-2 बड़े चम्मच (5-10 ग्राम) एक अच्छी शुरुआत है।

प्राकृतिक शक्ति से पीछे रहें

कुछ बेईमान, कुछ कोलेजन पेप्टाइड्स के वाणिज्यिक ब्रांड कारखाने और औद्योगिक जानवरों से अपने घटकों को प्राप्त करते हैं।

वे अपने कंटेनरों में कोलेजन पूरकता के लाभों को सही ठहराते हैं, लेकिन वे यह नहीं कहते हैं कि कोलेजन की उत्पत्ति कहां से होती है।

हम, बदले में, अपने स्वयं के संसाधनों पर गर्व करते हैं और उन उत्पादों के पीछे खड़े होते हैं जिन्हें हम हमारे उद्योग से आपके शरीर में वितरित करते हैं।

हमारे कोलेजन पेप्टाइड्स डेयरी गायों से आते हैं जो अपने पूरे जीवन को चरते हैं, और हमारे समुद्री कोलेजन पेप्टाइड्स लगातार जंगली-पकड़े लाल पपड़ी से उत्पन्न होते हैं।

कमजोर अवयवों के अलावा, हम कोलेजन पेप्टाइड्स और समुद्री कोलेजन पेप्टाइड्स दोनों को बहुत सुविधाजनक और बहुमुखी बनाने के लिए विशेष प्रसंस्करण विधियों का उपयोग करते हैं।

दोनों पूरी तरह से अनाकर्षक हैं और अन्य ब्रांडों की तुलना में बेहतर और पूरी तरह से मिश्रित हैं।

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संपादकों का नोट: यह पोस्ट मूल रूप से जनवरी 2015 में प्रकाशित किया गया था और पूरी तरह से संशोधित और स्पष्टता और पूर्णता के लिए अद्यतन किया गया है।

मूल रूप से प्राकृतिक बलों में प्रकाशित।